全国ピッツェリア巡り276店舗目
2016年新たに真のナポリピッツァ協会（以下AVPN）の認定店となったピッツェリア ノヴァンタノーヴェ。
今回は、夜のオープン直後に伺いました。
料理・味
前菜の盛り合わせ、ピッツァ マルゲリータをいただきました。
こちらの生地は、同じAVPN認定店の中でかなり口に入れた時かなり軽い感じです。加水率が少し多めでしっかり焼きあげることにより、食感の軽さを出されているようでした。同じ認定店で神戸のアズーリさんも加水率高めですが、あちらは生地を標準より練っているので噛んだ瞬間の噛みごたえが違います。加水率高めの生地で、ピッツァイオーロの腕が悪いと生焼けになりますが、ここノヴァンタノーヴェのピッツァイオーロは良い焼きの腕前を持っているのでしっかり焼き上げ美味い生地でした。
ドリンク・酒
品揃えを拝見して、ドリンクにはかなり力を入れていらっしゃると思いました。
ナポリの地ビールとバジリコのお酒ルコリーノを使ったドルチェが美味し！
雰囲気・サービス
オーナーさんが集めたナポリグッズが店内にはたくさんあり、良い雰囲気を出しています。
若干手狭な感じもありますが、ピッツェリアとしては雰囲気がでていて良いです！
お店のご案内
Pizzeria 99
050-5571-8774
大阪府堺市堺区北瓦町1-3-13 1F
http://tabelog.com/osaka/A2705/A270501/27080820/
