とうふ屋うかい大和田店

とうふ屋うかい（東京都八王子市）
門をくぐると小京都。
うかいグループの中でも豆腐料理に特化した懐石料理のお店です。
最初に出てきた胡麻豆腐の揚げ豆腐から絶品のオンパレード。出汁と豆乳をバランスよく組み合わせた湯豆腐、油揚げを炭火で炙ったものなど、手を加えた料理が多く見られました。
郊外型のお店としては、うかいらしく上級の雰囲気作りに徹底していますが、サービスの部分では人によってばらつきがあり、軽い感じの接客も見受けられました。